+5 Topik Tentang Daging Sengkel Dimasak Apa Terupdate Bulan Ini. Sengkel adalah bagian daging sapi yang diambil dari kaki sapi bagian depan atau tepat di bagian bawah brisket. Kalau punya stok daging sapi di kulkas banyak orang sering bingung akan mengolahnya menjadi masakan apa.
Semur rendang dan gulai adalah masakan yang sangat tepat menggunakan daging bagian sengkel. Sengkel memiliki mengandung tulang sumsum sehingga tekstur dagingnya cenderung kenyal. Schenkel yang meruoakan daging di bagian atas betis api.
Selain itu sandung lamur umum dimasak menjadi campuran bakso soto sop serta produk olahan daging seperti kornet dan sosis.
Daging bagian ini punya bagian otot dan urat yang agak keras sehingga cocok untuk dimasak dengan metode lambat seperti empal. Sengkel mungkin tidak selembut sirloin atau tenderloin namun keunggulannya saat dimasak lama menjadi kelebihan jenis daging ini. Olahan daging dendeng ala Minang biasanya disiram balado atau lado mudo yang pedas menyengat. Brisket sangat cocok untuk diolah dalam hidangan rebus-rebusan seperti sop atau soto.