+4 Topik Tentang Chiffonade Adalah Potongan Yang Berbentuk Viral Minggu Ini. Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel lobak bawang bombay dsb. Untuk membuat potongan jardiniere caranya adalah dengan ukuran balok besar berkisar 3 cm.
3 Vegetable Macedoine. Biasanya potongan ini digunakan dalam hidangan slow-cook untuk mempertahankan agar tekstur dan bentuk sayuran tetap terjaga meskipun dimasak dalam waktu yang lama. Kamu biasa menggunakan potongan sayuran yang satu ini saat akan membuat bakwan soto bahkan salad.
Potongan yang berbentuk kubus kecil dengan ukuran 1 x 1 x 1 mm.
Secara bentuk brunoise mirip dengan potongan dice tapi memiliki ukuran yang lebih kecil kisaran 1 mm x 1 mm x 1 mm. Nah kalau chiffonade adalah potongan yang biasanya ditemukan pada sayuran seperti kol sawi seledri daun herbal dan sebagainya. Macedoine Potongan Cube adalah potongan sayur yang memiliki ukuran 1cm x 1cm x 1cm. Untuk mendapatkan potongan brunoise ini lakukan hal yang sama pada sayuran seperti ketika membuat potongan julienne.